中文名：富马酸，又名延胡索酸、紫堇酸或地衣酸
化学名：反丁烯二酸（IUPAC名为(E)-丁烯二酸）
英文名：Fumaric acid
日本名：フマル酸
产地：日本、青岛
用途：
富马酸所制得的增塑剂无毒，可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。
该品是医药和光学漂白剂等精细化学品中间体，在医药工业中用于解毒药二巯基丁二酸的生产，将富马酸用碳酸钠中和，即得到反丁烯钠（[17013-01-3]），进而用硫酸亚铁置换得到反丁烯二酸铁，是用于治疗小红血球型贫血的药物富血铁。
作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用。
